Προορισμός
Ρώμη

Ότι είναι ο Πύργος του Άιφελ για το Παρίσι, έτσι είναι και το Κολοσσαίο για τη Ρώμη. Το τεράστιο αυτό πέτρινο αμφιθέατρο παραγγέλθηκε γύρω στο 70-72 μ.Χ. από τον αυτοκράτορα Βεσπασιανό της δυναστείας των Φλαβιανών ως δώρο του στο ρωμαϊκό λαό. Το 80 μ.Χ., ο γιος του Βεσπασιανού, ο Τίτος, άνοιξε το Κολοσσαίο – επίσημα γνωστό ως Αμφιθέατρο Φλαβιανών – διοργανώνοντας μονομαχίες με ανθρώπους και άγρια ζώα, που διήρκεσαν 100 ημέρες. Μετά από τέσσερις αιώνες ενεργούς χρήσης του Κολοσσαίου, η υπέροχη αυτή αρένα παραμελήθηκε και μέχρι τον 18ο αιώνα χρησιμοποιήθηκε ως αποθήκη οικοδομικών υλικών. Αν και τα δύο τρίτα του αρχικού Κολοσσαίου έχουν πλέον καταστραφεί με την πάροδο του χρόνου, το αμφιθέατρο παραμένει ακόμη και σήμερα ένα από τα εμβληματικότερα σύμβολα της Ρώμης και της μακράς, ταραχώδους ιστορίας της.

Ποιό θα μπορούσε να είναι το δημοφιλέστερο πιάτο της Ρώμης και της ευρύτερης Ιταλίας αν δεν ήταν τα ζυμαρικά; Απολαμβάνονται σε ολόκληρη τη χώρα και η κάθε πόλη ή ευρύτερος νομός φημίζεται για τις δικές του σάλτσες και παραλλαγές. Ειδικά όμως για τη Ρώμη, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τέσσερα πιάτα ζυμαρικών, από τα πιο φημισμένα της πόλης, που συνήθως σερβίρονται ως σπαγγέτι ή bucatini: cacio e pepe, alla Gricia, alla Carbonara και all'Amatriciana. Ξεκινώντας με το πιο απλό, το cacio e pepe, αποτελείται κυριολεκτικά από 3 υλικά - σπαγγέτι, τριμμένο πεκορίνο και μαύρο πιπέρι. Αν στο cacio e pepe προσθέσετε guanciale, τότε θα προκύψει η πεντανόστιμη συνταγή alla Gricia. Και έτσι φτάνουμε στην carbonara, που αποτελείται από τη βάση της alla Gricia συν αυγό. Μια σημείωση που αξίζει να γίνει είναι οτι η αυθεντική carbonara δεν περιέχει κρέμα γάλακτος! Τέλος, φτάνουμε στο τελευταίο φημισμένο ζυμαρικό, σπαγγέτι all'Amatriciana που αποτελείται από ελαιόλαδο, guanciale, έξτρα ξηρό λευκό κρασί, τσίλι και πεκορίνο.