Sofia

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Sofia

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La capitale de la Bulgarie, Sofia est un tableau vivant représentant le passé, le présent et l'avenir de son peuple, de sa terre et de sa culture. L'architecture, la cuisine et le mode de vie des habitants reflètent l'effet romain, grec et ottoman sur ce territoire des Balkans. Sofia peut sembler être une ville jeune et moderne, mais les vestiges de ses 7 000 ans d'histoire se retrouvent dans presque tous les éléments de sa culture et de son patrimoine culinaires.Sofia vous enchantera avec bien plus que sa cuisine, vous trouverez dans la ville des dizaines de musées, galeries, temples et sites archéologiques, qui vous feront voyager à travers le temps, l'histoire et la diversité religieuse de Sofia, un patchwork d'influences que la ville a harmonieusement embrassées dans son voyage du passé au présent et se poursuivant dans le futur. Pour les amoureux de l'hiver et de la montagne, Sofia vous offre généreusement la magnifique montagne Vitosha, où vous pourrez profiter de promenades uniques dans la nature, se terminant au sommet de la montagne pour une tasse de thé chaud et beaucoup d'air frais et pur ! Et les activités ne s'arrêtent pas là, puisque Sofia offre également des moments de divertissement aux amateurs d'art, avec son opéra et son ballet bien connus, qui organisent des spectacles uniques à ne pas manquer ! Une ville fascinante, hautement historique et multiculturelle n'attend que vous pour l'explorer !

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L’histoire

Connue à l'origine sous le nom de Serdica, Sofia a été fondée il y a 3 000 ans par les Thraces, mais l'histoire de la ville remonte à environ 7 000 ans, ce qui en fait l'une des plus anciennes villes d'Europe. En 29 avant JC, Sofia était aux mains des Romains sous l'empereur Trajan, qui, avec son successeur Dioclétien, commença à agrandir la ville. La ville était aimée des empereurs, devenant plus tard une plaque tournante des empires romain d'Orient puis byzantin, avant d'être rasée par les Huns en 447. Elle a été reconstruite par l'empereur Justinien et est restée un élément clé de Byzance jusqu'en 809, date à laquelle elle a été conquise par les Bulgares sous Han Krum. En 1089, elle retourna à Byzance jusqu'en 1189, date à laquelle elle fut finalement conquise par le tsar de Bulgarie Ivan Asen I. Une autre conquête, cette fois par les Ottomans, eut lieu en 1382 et les Turcs vinrent à Sofia pour rester. Sous les Ottomans, Sofia a prospéré et est devenue l'une des principales villes de l'Empire - une position qu'elle a conservée jusqu'au XVIIIe siècle. Avec les Turcs finalement expulsés en 1878 pendant la guerre russo-turque, Sofia est devenue la capitale du royaume de Bulgarie nouvellement indépendant. La Première Guerre mondiale a amené la ville au bord de la destruction après avoir rejoint la guerre du côté de l'Axe, tandis que 20 ans plus tard, se battant à nouveau avec les puissances de l'Axe, elle fut lourdement bombardée par la RAF. La fin de la Seconde Guerre mondiale a amené l'occupation soviétique dans la ville alors que la Bulgarie faisait partie du bloc de l'Est. L'industrialisation rapide a suivi, avec de nouvelles usines et des immeubles d'habitation surgissant dans toute la ville. L'indépendance est revenue après la chute du mur de Berlin en 1989, même si les choses semblaient précaires dans les années 1990 lorsque l'hyperinflation s'est installée. Aujourd'hui, Sofia est de nouveau politiquement calme et économiquement prospère.

Cathédrale Saint Alexandre Nevsky

L'imposante et immense cathédrale Saint-Alexandre Nevski est l'un des symboles impressionnants de Sofia et de toute la Bulgarie. Il a été construit entre 1882 et 1912 en l'honneur des 200 000 soldats russes qui ont perdu la vie en combattant pour l'indépendance de la Bulgarie pendant la guerre russo-turque (1877-1878). Il a été nommé en l'honneur d'un prince guerrier russe du XIIIe siècle, Aleksander Nevski. Conçu par l'architecte russe Alexander Pomerantsev, l'église a été construite dans le style néo-byzantin choisi par la Russie à l'époque et est orné de mosaïques et de dômes dorés. Son intérieur est décoré de fresques naturalistes, de lustres suspendus et de trônes élaborés en onyx et en albâtre.

Banitsa

La banitsa est considérée comme le plat national de la Bulgarie, elle ne pouvait donc pas être mentionnée dans les plats "incontournables" de Sofia ! Dans sa version classique, la banitsa se compose de feuilles de pâte artisanale, de beurre, d'œufs, de yaourt et de fromages blancs traditionnels bulgares comme le "sirene". Mais vous pouvez trouver de la banitsa avec d'autres garnitures, sucrées ou salées, selon votre envie ! Les habitants remplissent même la banitsa de charmes, de pièces de monnaie ou de morceaux de papier avec des souhaits écrits dessus, ce qui est particulièrement courant pendant la saison hivernale festive. En accompagnement, la banitsa est généralement servie au petit-déjeuner avec du yaourt ou une boisson boza en accompagnement

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