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Selon la mythologie grecque antique, le premier roi de Chios était Oinopion. Le mythe dit même que Chios doit son nom à sa fille, Hiona. On dit aussi que Chios était le lieu de naissance du célèbre poète lyrique Homère. Les premières traces d'habitants dans l'histoire de Chios remontent à la période néolithique et à l'âge du bronze. Au 7ème siècle avant JC, Chios excellait dans les arts, avec certains des meilleurs sculpteurs grecs de l'époque issus de l'école de sculpture de Chios. Lors de la bataille navale de Salamine, Chios rejoint les Perses. Mais pendant la guerre du Péloponnèse, ses habitants combattirent aux côtés des Athéniens et furent sous le contrôle d'Athènes jusqu'en 356 av. JC. Ensuite, l'île est devenue indépendante et est ensuite devenue une partie de l'Empire romain. La période byzantine est un peu floue, car peu d'informations nous sont parvenues. Après la chute de Byzance, Chios a été constamment attaquée par des pirates catalans et turcs. Au XIVe siècle, les Génois occupèrent l'île et y restèrent jusqu'en 1566, date à laquelle Chios fut reprise par les Turcs. Grâce au commerce du "Masticha", Chios a prospéré, avec la fondation de l'école de Chios au XVIIIe siècle et la construction d'églises et de demeures cossues. Avec la révolution grecque de 1821, les habitants de Chios furent soulevés par Lykourgos Logothetis de Samos, qui mena son armée pour combattre une garnison turque, ce qui irrita le sultan. Le 30 mars 1822, 7 000 soldats turcs sous le commandement de Kara Ali Pacha débarquent à Chios et massacrent 25 000 de ses habitants. Le soir du 6 juin 1822, Konstantinos Kanaris se venge du massacre de Chios en tuant l'amiral turc Kara Ali Pacha. Le massacre de Chios a accru la sympathie du reste de l'Europe et la croissance du philhellénisme. Le 11 novembre 1912, Chios a finalement été libéré et réuni avec l'État grec nouvellement formé.