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Secondo l'antica mitologia greca, il primo re di Chios è stato Oenopionas. La leggenda narra addirittura che Chios deve il suo nome a sua figlia, Hiona. Si dice anche che Chios fosse la patria del famoso poeta lirico Omero. Le prime tracce di abitanti nella storia di Chios risalgono al periodo neolitico e all'età del bronzo. Durante il VII secolo aC, Chios eccelleva nelle arti, con alcuni dei migliori scultori greci dell'epoca che provenivano dalla Scuola di Scultura di Chios. Durante la battaglia navale di Salamina, Chios si unì ai persiani anche se durante la guerra del Peloponneso i suoi abitanti combatterono al fianco degli Ateniesi e rimasero sotto il controllo di Atene fino al 356 a.C. Poi l'isola divenne indipendente e successivamente entrò a far parte dell'Impero Romano. Il periodo bizantino è un po' “sfocato" in quanto non ci sono pervenute molte informazioni di quel periodo. Dopo la caduta di Bisanzio, Chios fu costantemente attaccata dai pirati catalani e turchi. Nel XIV secolo i Genovesi occuparono l'isola e vi rimasero fino al 1566, quando Chios fu riconquistata dai Turchi. Grazie al commercio del mastice, Chios fiorì nuovamente grazie alla fondazione della scuola di Chios nel XVIII secolo e la costruzione di chiese e ricchi palazzi. Con la rivoluzione greca del 1821, gli abitanti di Chios insorsero con Licurgo Logoteti di Samo che guidò il suo esercito a combattere una milizia turca, cosa che irritò il Sultano. Il 30 marzo 1822, 7.000 soldati turchi al comando di Kara Ali Pasha sbarcarono a Chios e massacrarono 25.000 dei suoi abitanti. La sera del 6 giugno 1822, Konstantinos Kanaris vendicò il massacro di Chios, uccidendo l'ammiraglio turco Kara Ali Pasha. Il massacro di Chios aumentò la simpatia del resto d'Europa e lo sviluppo del filellenismo. L'11 novembre 1912, Chios fu finalmente liberata e riunita al nuovo stato greco.